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过年期间,来上这么一大锅蒸海鲜 简直是爽到爆 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-02-04


以前是做传统的海鲜大排档,这两年蒸汽锅海鲜流行,尚青也利用长期做海鲜的优势,紧随潮流转型做蒸汽海鲜了,不论是游客品尝原汁原味的海鲜,还是市民同事朋友家人聚餐,还是宴请宾客,都是很好的选择。
做蒸汽海鲜最重要的就是食材新鲜,否则就会一个臭海鲜坏了一锅粥。尚青的食材品质很不错,蒸汽的做法可以最大程度的保留食材的鲜美原味,更加自然健康。
调料是自助的,可以按自己口味调配。
现在锅底放入洗好的米和排骨、干贝,然后上面架上架子蒸海鲜,海鲜的汁液会流到下面的米中,等海鲜都蒸好吃完了,一锅鲜美的排骨干贝海鲜粥也就熬好了,养胃解酒,滋补强身,寒冷的冬天喝一碗浑身舒畅。
水饺,蒸的水饺很好吃,皮薄馅美。
莲藕,清脆爽口。
野生鳗鱼,野生的鳗鱼蒸熟后口感紧实Q弹,胶质丰富,十分鲜美。
石斑鱼,肉质鲜美细嫩。
龙虾,肉质饱满结实,鲜美Q弹,两个大钳子个头好大,里面满满的都是肉,偷偷拿了一个大钳子,不小心嘚瑟了一下,就被小伙们拿去传阅拍照瓜分了......
五谷丰登,由几种五谷杂粮拼在蒸笼中,有玉米、土豆、芋头、花生、毛豆,色彩缤纷很是漂亮,寓意很吉祥。
明虾,活蹦乱跳的,用盖子盖着都摁不住,要派一个人专门压着盖子,蒸熟后肉质结实饱满,清甜鲜美。
虾菇,个头挺大,也是活蹦乱跳的,肉质饱满紧实。
各种贝类,蒸熟后汤汁鲜美,肉质鲜嫩弹牙,清甜可口。
大闸蟹,肉质洁白细腻,鲜美饱满,蟹膏丰富,香喷喷的很好吃。
牛肉,肉质细嫩又有嚼劲,配着蔬菜吃很赞。
扇贝、仙贝,肉质饱满鲜美,配上粉丝、蒜蓉,十分美味。
小旺螺,螺肉结实Q弹,一颗一颗根本停不下来。
膏蟹,品质一流,满满的桔黄的蟹膏十分诱人,令人食指大动。
鲍鱼,肉质结实Q弹,原汁原味。
小鱿鱼,品质出众,每只鱿鱼身体里都有满满的膏,十分难得。
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