论坛风格切换切换到宽版
  • 1109阅读
  • 0回复

美味快手的家常菜做法,这里有你的最爱吗? [复制链接]

上一主题 下一主题
离线别拍我
 

发帖
1044
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-02-16

【豆角烧茄子】▼

▼做法步骤

准备食材。将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。

茄条中加一小勺盐,然后腌十分钟备用。

锅中倒入适量的油,油热后放入豆角开始煸炒。

煸炒至豆角变软,表面微微起皱。

将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。

在锅中间留一块空间出来,放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。

开始调味,放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。

出锅前放入鸡精翻炒匀均,然后再淋入一些香油即可。

【金针菇肉卷】▼

▼做法步骤

五花肉切薄片,加入烤肉酱,蚝油,生抽,腌制约30分钟;

金针菇洗净,切去根部,再切成两段;

腌好的五花肉铺在干净的案板上,整齐放上金针菇;

表面撒上椒盐粉,孜然粉和辣椒粉,卷起来,用牙签固定;

烤架铺油布或锡箔纸,将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上;

烤箱预热,温度210度,时间10分钟,预热后放入烤架;

烤制5分钟后,取出烤架,将金针菇卷翻面,且两面都适量的撒上椒盐粉,孜然粉和辣椒粉,烤架放回去再继续烤制,直到烤箱停止工作。

【手撕包菜】▼

▼做法步骤

包菜撕片,洗净。控水。

葱末,姜末,蒜末,干红辣椒末,备好。

一勺白糖,两勺醋,三勺水。对匀。

油七成热放葱姜蒜和辣椒。小火煸香。

继续放入包包菜翻炒。转大火让包菜均匀的裹上一层油。

倒入糖醋汁。大火翻炒。

转中火放盐,花椒粉,翻炒均匀。出锅

【红烧排骨】▼

▼做法步骤

排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。

冰糖敲碎。

锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。

小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。

把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮。姜片、葱段、拍过的蒜。倒入半碗黄酒

倒入开水没过排骨。

盖上锅盖转小火炖40分钟。

汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。出国盛盘。

【西红柿鸡蛋汤】▼

▼做法步骤

西红柿去皮切片备用。鸡蛋放入一点点醋更嫩哦,一点点纯净水,打散备用

起油锅,葱花爆香。

放入西红柿翻炒,尽量把西红柿炒成糊状。

倒入适量水,水开后放盐,打散的鸡蛋转圈倒入,起花就关火(这样鸡蛋不会老)快速放少量醋和生抽、鸡精、切好的香菜。完成!

文/优吃客

评价一下你浏览此帖子的感受

精彩

感动

搞笑

开心

愤怒

无聊

灌水
快速回复
限100 字节
 
上一个 下一个